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品酒五秘訣!留意這五件事情,讓你的葡萄酒更好喝!
來源:紅鸚鵡酒業 | 作者:紅鸚鵡酒業 | 發布時間: 267天前 | 240 200次瀏覽: | 分享到:
葡萄酒是門學問,品酒一樣也是。如何讓葡萄酒的香氣完整綻開?又該如何喝可以真正品出酒香?這些都和品酒息息相關。如果能知道品酒的重點和要領,將會讓你享有更美好的品酒體驗!

葡萄酒是門學問,品酒一樣也是。如何讓葡萄酒的香氣完整綻開?又該如何喝可以真正品出酒香?這些都和品酒息息相關。如果能知道品酒的重點和要領,將會讓你享有更美好的品酒體驗!

品酒五秘訣! 注意這五件事情,讓你的葡萄酒更好喝!

溫度:冰鎮過更好喝

你一定有過這樣的疑問:為什么喝葡萄酒的時候,都須要先冷藏、冰鎮過?因為如果溫度太高,酒精就會首先揮發,喝的時分就會感受到猛烈的酒精味,還會因此蓋住葡萄酒原有的香氣!但如果酒款溫渡過低,低于攝氏6 度如下,也一樣不可,因為過冰會讓酒里頭的微生物被凍僵,導致它們無法和空氣接觸變化出果香、花香等這些美好的香氣,也會放大單寧口感,讓酒喝起來更澀。

那么葡萄酒真相該喝幾度,香氣和口感才會剛剛好?一般來說,紅酒適飲溫度是攝氏14-18 度,白酒為攝氏6-10 度,氣泡酒則是攝氏6-8 度上下。

醒酒:讓你的葡萄酒深呼吸

WINE & TASTE

葡萄酒的迷人之處,在于它有各式百般的香氣,從果香、花香、香料韻味等等包羅萬象。但如果想要這些迷人韻味被成功的展示出來,那么在喝酒之前,你須要先讓葡萄酒呼吸,這個進程,就是所謂的「醒酒」。

醒酒實在就是讓空氣與酒充分接觸混合。隨著酒與氧氣的充分混合,加速葡萄酒中香氣綻開,也讓單寧軟化、創設柔順的口感!

如何醒酒?

最容易的方式就是開瓶后先到出一杯到杯中,這樣不管是酒杯里的酒,或是酒瓶里的酒,都能夠讓空氣與酒充分接觸混合。并且你也可以買醒酒器,把葡萄酒倒入醒酒器中。

通常唯有紅酒須要醒酒,因為單寧較重。醒酒光陰則大概半小時到一小時上下就能完成!

酒杯:捕捉葡萄酒香氣必備神器

WINE & TASTE

不管是冷藏葡萄酒或是醒酒,都是為了完美呈現葡萄酒的香氣。但如果想要在喝酒的時候聞到酒香,那么酒杯也是相當重要的關節。

咱們品飲的感受會被咱們的鼻子所影響,因此嗅覺是品酒中相當重要的關節,而葡萄酒杯的計劃,就是為了捕捉香氣而存在。如果你是品酒初學者,我們希望你能買白酒杯、波爾多紅酒杯和香檳杯就好,等到更了解葡萄酒往后,則能夠理解要不要針對不同酒種甚至品種,買不同樣的酒杯,如:布根地杯、甜酒杯等等。

酒杯拿法:別讓手溫壞了你的美酒

WINE & TASTE

上面提到的四件事情,如果你都注意到的話,那么祝賀你,你將有個美好的品酒體驗!不過在品嘗的時候,還是有必須記得的小細節,那就是對的拿酒杯方式。

不論你是習慣拿杯底或是杯腳,都是能夠的,但緊記千萬別用手拿杯肚!前方有提到,溫度會影響葡萄酒的韻味,當咱們用手握住杯肚時,手溫會間接影響酒的溫度,而升溫后的酒,喝起來就很有可能滿滿都是酒精味!

開瓶后保存:開瓶后沒喝完的酒要如何保存?

如果酒款開瓶后卻沒喝完,該如何辦呢?首先先給大家一個說明,誠然上面提到葡萄酒與空氣接觸后,能釋放出香氣,但如果一直和空氣接觸,反而會讓酒慢慢變成醋,而想要延長開瓶后酒款的壽命,就必須盡可能地去隔絕空氣。如下有三個要領供大家參考:

1. 開瓶后的酒要放在冰箱里,幸免高溫、陽光曝曬。

2. 記得酒瓶直立保存,平放會讓接觸空氣的面積增長。

3. 能夠運用抽真空酒塞完全阻遏酒瓶內的空氣。

不過紅鸚鵡也還是要提示大家,葡萄酒在開瓶后的壽命原來就相當有限,所以即便完全用上述方式保存,基本上也是只能保存3-5 天上下,且隨著時間不斷地流逝,香氣和口感也勢必會隨著轉變、弱化。再說,如果是氣泡酒或是香檳,盡量在1-2 天內喝完,否則基本上就沒什么氣泡感了!


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